什么羊肉饺子好吃？
我是吃了20几年羊肉饺子的山西人，我吃的羊肉饺子都是家里做的，外面卖的真的很少，也不是所有卖羊肉的饭店都能做得好吃。 我觉得好吃的羊肉饺子有两个特点：一是羊膻味淡或是没有；二是嚼起来有羊肉本身的味道。如果连最基本的羊膻味都没有那肯定不是新鲜羊肉，如果连羊肉本身的香味也没有了那就不是好的包饺子用的羊肉。
我个人觉得最好吃的羊肉饺子是自家做的，因为自家做的能充分掌握调料的比例和烹调的时间，做到恰到好处，调好了口味才能好吃。 比如下面这锅饺子是我妈妈最近给做的，就很好吃！她调的馅儿味道儿就正好，嚼起来的感觉就是羊肉本身就有的味道，香香的，微咸，微辣（辣椒是陕西线椒，特别辣）。
还有小时候经常吃的炸糕，也是老妈一手做的，现在做了也好吃。
再就是山西某些地方过年过节才能吃到的馒头(本地叫馍馍)，里面包着羊肉丁，咬一口又酥又香，我自己就能吃个一大块。
当然，最好的羊肉饺子还是自己做的，想吃的时候准备一块羊肉、韭菜或者萝卜，剁碎，加入调料，和成馅儿，皮儿是自己擀的，这样调出来的馅儿吃起来才有味道。 有时间的可以这么做：和好的馅儿放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候就拿出来擀皮儿，包成饺子，煮熟了捞出来，放点醋、蒜泥、油泼辣子，一口下去，美滴很~