这个季节排骨炖什么好？
春日常吃豆腐可以养生，而春天炖排骨搭配着豆腐炖在一起，营养价值非常的高，方法简单味道鲜美。将排骨剁成小块洗净后放到热水中焯一下，焯出血末。将热水倒掉，加入冷水，然后放入姜片，大火煮开后小火炖一个小时。炖排骨的同时锅内放入少许油，油热后放入葱花、蒜末炒香然后放入切好的五香豆腐干翻炒，然后加入少许醋和生抽，继续翻炒。将炖好的排骨和汤倒进炒锅，再加入适量热水，大火煮开后小火再炖20分钟。20分钟后加入适量的糖、盐再炖5分钟，收浓汤汁，撒上葱花就可以起锅了。
一、排骨的营养价值
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸和钙、是人体细胞和组织的重要的矿物质成分之一，老年人骨质疏松、少年儿童佝偻病都需要摄取磷酸和钙。猪肉含脂肪较高，每100克猪肉中含13.4毫克脂肪，其中又以硬膘脂肪为主，这种脂肪难以消化。
二、豆腐营养价值
1、南豆腐含钙高，不仅白嫩，还含有大量磷脂。磷脂可维持人体细胞活性，乃增强记忆、认识能力的要素，故常食南豆腐可提高智力，聪耳明目。
2、卤豆腐味甘、咸，性凉，入脾胃经；具有消瘀血，清热化痰之功效。
3、硬豆腐不仅含钙多，而且含铁、磷也很丰富，是个补钙兼补铁、磷的最好来源，有强壮身体，增强免疫功能的作用。
4、内豆腐含有丰富蛋白质，营养丰富，又廉价，具有益气宽中，生津润燥，清热解毒之功效，适用于脾胃气弱， Mine便溏，体虚消瘦者食用。
5、嫩豆腐味道甘，咸，入脾胃经；具有宽中益气，和脾胃，祛湿，安神，发散等功效。
6、内豆腐内含有丰富蛋白质、钙、磷、铁及大量生物活性物质，如胰岛素样生长因子I同型半胱氨酸等，有提高人体肌体免疫力。