红米饭搭配什么好吃？
红米饭是南方特色，很多人不喜欢吃，但它是穷苦年代的标志之一。小时候家里穷，红米饭、腌咸菜就是最下饭的饭菜了！后来生活条件好了，但红米依旧很便宜，所以平时煮点红米饭是很常见的事。 可能有些人不知道红米是什么，它其实是一种稻米，因为外壳颜色发红而得名。红米的营养价值比普通的白米更高一些，含有更多的维生素和矿物质，而且吃起来有一股淡淡的香味。 红米饭做法很简单，只要清洗干净，浸泡一段时间就可以煮饭了。如果嫌麻烦的话可以直接买电压力锅蒸，更方便。
红米虽然很好，但也有禁忌人群。由于红米属于粗粮，所以肠胃不好的人不要吃太多，否则容易消化不良。孕妇也不要多吃，以免对胎儿造成影响。
红米口感好、营养高的同时也有缺点，就是很难煮。不过没关系，我分享一个诀窍给你们——只要在锅中加水后多搅动一下锅底就行啦！这样可以让每一颗红米都能接触到水分和温度，从而更容易煮熟。
除了直接煮饭之外，还可以把红米打成米粉，用来做点心。比如说可以打一碗红米糊，放点糖，香气扑鼻，味道棒极了！或是揉成一个面团，切成小份，放在油锅里炸酥，配上豆浆一起吃，也是美滋滋的。 如果不习惯吃主食，也可以把红米打成粉，加到鸡蛋里一起炒，或是混到酸奶里一起吃。
红米除了能做主食，还能做成美味的菜肴。比如可以和排骨一起炖汤喝，或是做成红米鸡煲，咸香适口，特别下饭。 当然，最简单的吃法其实就是拌饭。准备好新鲜的蔬菜，切成碎末，倒上生抽、食盐腌制片刻。再打个鸡蛋进去搅拌均匀，最后倒入淘洗干净的米粒，搅拌均匀后上锅蒸熟即可。