猪子肠怎么做好吃？
1.把里脊肉切成丁，加入料酒、生抽酱油腌制一会； 2.姜切末，葱切碎备用； 3.鸡蛋打散成蛋液; 4.用蛋清和淀粉将肉抓拌均匀； 5.锅内放多一点油烧热； 6.下入肉丁滑至变色后捞出备用； 7.把剩下的蛋黄倒入锅中炒散至稍凝固的状态; 8.下葱姜爆香，再下入滑好的肉丁翻炒均匀； 9.放入老抽上色调味，再放入十三香粉翻匀即可出锅装盘。
材料：猪肚(熟) 一只，卤水 一汤匙，蒜头 四瓣，青辣椒 一个，红辣椒 一个，盐 二分之一茶匙，味精 三分之一茶匙，糖 一茶匙，麻油 小半匙，花生油 三汤匙
做法：
1.熟猪肚洗净，切粗丝或条状；
2.青红椒去蒂和籽，洗净后切块待用；
3.锅烧热下油，先将蒜头、卤水的汁下锅，煸香后再下猪肚条，翻炒片刻后，加入青红椒块同炒约一分钟后；
4.调入所有调味料炒匀后即可食用。此道菜有健脾养胃之功效噢！
【红烧肥肠】特点：咸鲜香辣微甜，风味别致。
原料：新鲜肥肠500克，青、红椒各1个，洋葱半个，香葱3棵，老姜一小块，大蒜3瓣，郫县豆瓣少许。
调料：食用油30毫升，精盐1小勺，白糖2小勺，味精1/2小勺，生抽适量，干辣辣椒若干。
制作过程：
1）首先将肥肠去掉粪昧清洗干净。把大肠两头拧紧，防止漏气。
2）然后入开水锅里煮至八成熟捞起。
3）把煮好的肥肠切成小块，待用。青红椒切成菱形，洋葱切丝。
4）坐锅点火放油，油温三成热时加入豆瓣、姜、蒜、干辣椒、葱白炒香，再加入高汤、生抽、肥肠、青红椒、洋葱炒制。
5）待汤汁沸腾时加入少许白糖、味精。最后起锅时加少许葱花点缀即可。