如何蒸鸡蛋羹的做法？
食材 鸡蛋2个，盐3g，酱油5ml，醋5ml，香油适量
步骤 1. 将鸡蛋打入碗中，仔细的搅拌打散备用；
2. 根据自己的口味添加食盐，然后不断的搅打直至食盐融化；
3. 用滤网过滤蛋液，这样可以让做出的成品更加细腻；
4. 把过滤好的蛋液重新倒入锅中，开最小火慢慢升温
5. 等到锅里的蛋液开始冒泡了，迅速滴入几滴酱油提色，然后再快速倒入适量白醋和香油搅拌片刻即可关火出锅。 上桌之前再撒少许葱花点缀一下就可以啦！
小秘诀 在蒸制的过程中一定不要打开锅盖哦，否则就会像上图这样出现蜂窝组织，影响美观啦~ 如果喜欢食甜的可以加入少许白砂糖调味。 注意 1、打散鸡蛋的时候最好用打蛋器或者筷子，因为如果用勺子的话容易使蛋黄和蛋清分离；
2、调好味道之后一定要过筛一遍，这样做出来的蛋羹会更细腻；
3、加水的时候记得一定要少量多次的加，并且是慢慢地边倒边拌，只有这样才不会出现水蛋糊的情况；
4、最后出锅前的这一步很关键，滴白醋和香油的时间间隔要短，而且火候要旺，这样才能保证成品的颜色鲜艳明快且香气扑鼻。