姜包鸭子怎么做好吃？
用料：鸭肉半只、生姜1斤、啤酒2瓶、香菜适量 做法步骤： 1.新鲜剁姜，把带皮的地方用刀刮去，切成块状； （用自来水冲洗几遍，去除表面的泥污）
2.冷水下锅，放入切好的姜，煮出血沫，冲洗干净待用； 3.热锅冷油，入鸭肉煸炒至金黄微焦； 4.烹入白酒，炒出香味，加入生抽、老抽、白糖调味，炒至全部上色； 再倒入啤酒和开水，没过食材，大火烧开转小火焖煮至熟透入味； （如果水不够，可以加入开水或者温水，切记不能用冷水，容易激怒食材）
5.待汤汁收浓，加入鸡精，撒上葱花或香菜即可。 小贴士： *做姜葱鸭的时候，不要放八角、三奈等香料，会抢了姜香的风头。
*选择鸭腿肉或者鸭胸肉做姜葱鸭，肉质嫩而且食味重。全鸭的话，味道偏淡。
*啤酒可以用来腌制鸭材料，也可以用来炖煮，能使肉质更鲜嫩，还可以减轻油腻感。如果用红酒，效果也一样。但如果是蒸或者炖，最好不用加酱油，保持食材本色的味道。