清蒸螃蟹的正确做法怎么蒸？
最近正好重了20斤，需要清清肠胃，所以特意买了几斤螃蟹来蒸，分享一下经验。 首先买螃蟹的时候要注意，最好买活螃蟹，死蟹不能吃有生命危险！其次要看一下螃蟹的腹部和嘴部是否有污物或黑斑，如果有的话说明不干净，最好不要购买。
下面说吃法。 最正确的吃法应该是清蒸，这样可以最大程度的保持螃蟹的风味以及营养。首先把螃蟹放在锅里蒸熟（水开后15分钟左右），然后趁热吃。
要注意的是，不要吃蟹胃（上面两个黑黑的硬疙瘩）、不要吐蟹肠（里面有排泄物）、不吃掉腮部的软毛（打开背壳可以看到），这些部位可能有细菌或者寄生虫，吃下去可能对身体造成危害。 我最喜欢的是大闸蟹的钳子部分，肉质紧实细腻，蒸着吃蘸点醋简直人间美味啊！
如果喜欢吃香辣口味的话也可以把螃蟹做成香辣蟹或泡椒蟹，都很不错。