青椒芋头怎么炒好吃？
把青辣椒和芋头的丝儿一起下锅，放盐、味精、胡椒粉用旺火炝锅，再加汤，待煮熟后用水淀粉勾芡盛盘即成，这样做出来的菜色彩鲜艳，口感嫩滑，清香扑鼻。 还可以先把青红辣椒、芋艿切成细丝状，然后油锅烧热，先放入干红椒段和花椒爆香，再依次放入豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油、料酒等调味品，最后加入青红辣椒丝和芋艿丝翻炒几分钟即可；这样炒出的菜肴红油亮色，辣香味美。
如果不喜欢吃辣的话，也可以把青红辣椒切丝，然后用清水浸泡，去掉辣椒籽，再用油炒香，加入调料和水等烧汤。或者直接用油炒一炒，加少许盐调味，最后装入汤勺里上笼蒸透就可以啦！这样烹饪出来的青椒芋艿口味清淡，但是也很美味哦~ 还可以试试下面这种做法——
1.准备好食材并清洗干净：鲜芋艿去皮切块，青辣椒洗净去籽切丝。
2.锅中热油，倒入芋艿块煎至微黄； 3.锅底留油，倒入切好的青辣椒丝快速煸炒至软身； 4.最后将煎好的芋艿放入锅中一同炒匀，加盐调味即可。 这道菜口感清新淡雅，营养丰富，喜欢重口味一点的同学可以在倒青辣椒前，先用热油爆香干辣椒圈和花椒粒哦～