如何制作土豆丝饼？
方法/步骤
选购优质土豆，把土豆洗干净
把土豆去皮，然后切成细丝，千万不可以切得太粗，如果切出来的丝比较粗那就要用刀再修饰一下。土豆切好之后要用清水冲洗几遍，冲洗干净之后要把土豆丝放在白醋中浸泡，这样可以防止氧化变黑。
打一个鸡蛋，加入面粉和少许食盐，搅拌
将土豆丝捞起来，放在打有一蛋，入少许食盐打匀面糊。不要倒太多鸡蛋，不然炸出来的薯条要么含油量太多，要么质地太过酥松。
下锅油炸
将油烧至七分热，然后将土豆丝放进油炸，待土豆丝变得稍微有一些变色，并且油温足够高的时候，再放入锅中油炸，这样就避免了炸土豆丝的时候，土豆粘在一起。土豆变成金黄色之后，就可以起锅了，如果想要吃锅塌土豆，那就要多炸一会儿。
做好的土豆丝饼怎么吃
在吃的时候千万不可以吃生的，如果吃生的就会拉肚子，如果是冰箱里的，就吃的时候加热一下。炸好的土豆丝吃起来虽然酥脆，但是却又一种生的味道，如果要吃熟的就必须得下锅蒸，蒸熟的土豆丝吃起来口感和味道简直完美。如果想吃酸辣土豆丝，那就得把蒸熟的土豆晒干，这样吃起来又酸又辣，还有股淡淡的清香。