茄子要怎么红烧好吃？
食材准备 圆茄子一颗、生姜三片、大蒜两瓣、葱一根、生抽一勺、老抽半勺、香醋一勺、白糖一小勺、豆瓣酱一勺、盐适量、干淀粉适量 目前我家吃茄子的频率非常高，因为最近特别热，基本上早上去买茄子，晚上就能吃到炒好的了~而且这吃法非常入味儿，连皮都很软嫩！喜欢的话可以点赞关注转发一下哦~ 首先把茄子清洗干净之后去掉头尾，然后切成滚刀状。（不要去皮，茄子皮的营养价值很高呢） 然后把切好的茄子放在碗里，均匀地撒上一点盐腌一会儿。 在腌制的过程中我们来调一个酱汁。取一个小碗，加入一勺生抽+半勺老抽+一勺香醋+少许白砂糖+一勺豆瓣酱调成酱汁备用。
接着我们在锅里放油，油热以后放入姜蒜葱爆香。然后倒入沥干水分的茄子迅速翻炒均匀。等茄子变软后，倒入刚才调好的酱汁，继续炒匀。 最后我们往锅里倒水，没过茄子就可以了。盖上盖子小火焖五六分钟就OK啦。 是不是很简单呢？这样烧出来的茄子皮糯肉香，真的连皮带肉一起吃下去一点都不呛口呢~~