冷冻的墨鱼怎么做好吃？
干锅，干锅！一定要干锅 把墨鱼解冻后，用冷水浸泡一会（别泡太久），然后清洗干净，滤干水分备用 把葱姜蒜切好，待用 热锅，倒入植物油，加热后放入花椒粒、干辣椒段爆香 然后把葱姜蒜倒进去，炒出香味 把切好的青椒和墨鱼放进去，大火爆炒 烹入料酒去腥提香，加少许老抽上色，翻炒均匀 加入糖、生抽和盐，再炒几分钟，让滋味充分渗进鱼肉里 最后撒上葱花，就可以端上桌开吃了~
小贴士 1. 买来的新鲜墨鱼处理起来很麻烦，如果时间充裕的话可以先处理一下，把内脏清除干净，然后用清水冲洗掉表面的粘液，这样烹饪出来的菜肴会更加清爽好吃哦～ 2. 墨鱼的头可以留着煮汤，味道也很棒
游侃优质答主墨鱼烧萝卜
材料：
400克白萝卜、200克冷冻墨鱼、200克五花肉
配料：
各适量葱末、蒜末、姜末、生粉各
调料：
2汤匙生抽、15克食用油、精盐、老抽、白糖
做法：
1将白萝卜洗净切成块，五花肉洗净切成片，墨鱼解冻后切成块，拍上生粉。
2烧热锅，倒入食用油，烧至七成热时放入墨鱼块，炸约3分钟至熟，捞起沥干油分。
3炒锅中留底油，烧热后先下入五花肉片，炒匀，再加入葱末、蒜末、姜末和墨鱼块翻炒数下。
4注入适量清水，放入白萝卜，加入生抽、精盐、老抽、白糖，盖上锅盖，大火煮开后转中火焖煮20分钟，至熟烂。
5取出萝卜和墨鱼，装盘，将锅中汤汁烧沸，淋在墨鱼上即可。
