吃牛舌有什么副作用？
牛舌头为黄牛或水牛的舌头，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的氨基酸和微量元素等成分。具有清热、解毒、润燥的功效，主治热病发狂、风疹瘙痒、咽喉肿痛、口舌生疮、痰火咳嗽。 牛舌的药用价值来源于其含有的营养成分，其中较为重要的有益元素包括蛋白质、脂质、维生素和矿物质等。 1.补充蛋白质 人体需要充足的蛋白质来源，而牛舌就含有丰富的优质蛋白，每百克中含20.45g，远高于猪里脊（7.39%）、鸡肉（16.3%）、鸡蛋（13.2%）等常见食品，有利于及时补充体内所缺的营养素。 这些蛋白质还是构成人体细胞的基本素材，可为皮肤、肌肉以及神经等的修复提供原料。 2.补充营养元素 除了含有丰富蛋白质外，牛舌中还含有人体所需的多种矿物质和维生素，比如锌、铁、镁、锰、铜、硒等微量元素和VB1、VB2、VC等多种维生素，为维持生理功能提供了物质基础。在平时常吃些牛舌有助于补充营养物质所需。
注意事项
1、阴虚火旺者慎食；患有癌症、肿瘤疾病的人群不宜食用。
2、由于牛舌头中有着比较高的胆固醇含量，因此对于存在高脂血症的患者来说是不宜多吃的，否则有可能会加重病情。另外，有肥胖问题的人也应少吃或是尽量不吃，以免摄入大量的胆固醇和油脂而导致身体肥胖。