小膏蟹好吃吗？
作为在沿海城市读书四年的江苏人，我对于各种螃蟹算是比较熟悉。小膏蟹是梭子蟹（青蟹）的一个品种，在我国的分布范围最广，从辽宁到广东、台湾，几乎全国各地都有，可以说是“国产蟹”了，和雪蟹、面包蟹这些洋蟹不同。 小膏蟹也叫做海蜇头，和盐焗海蜇、凉拌海蜇皮一样，都属于海蜇的加工食品。和新鲜的海蜇一样，小膏蟹的颜色也是浅黄色的，不过体型要大很多，四肢也很粗壮。 那这么一个小动物，为什么叫它“狗蟹”呢？这是因为小膏蟹在爬行的时候，总是把前面的一段身体抬得很高，看上去就像是在“摇着尾巴走路”，所以被称为“狗蟹”。
小膏蟹的味道怎么样？其实要说小膏蟹有没有味道，当然是有，只不过它的味道比较单一且不突出。用一句老话来形容就是：淡如白水。可能有人喜欢吃这种清淡口的，但我个人还是更喜欢味道更浓郁一点的海鲜。 所以如果是我自己买回来做的话，我会选择蒸熟了蘸点酱油吃。但如果是在饭店里吃到小膏蟹，我估计我是不会点的。
因为以目前市面上各种各样的海鲜来看，价格实惠，肉质新鲜又口味丰富的海鲜太多了，像小膏蟹这种味道清淡，肉比较少，性价比不高的海鲜，确实没什么人喜欢吃。 不过话说回来了，虽然小膏蟹的味道寡淡，可是它含有的营养价值可不低。
首先，螃蟹的营养价值不用多说，大家基本上都知道：蛋白质含量高，富含氨基酸，特别是异亮氨酸的含量很高； 而且微量元素丰富，特别是钙、镁、锌含量较高；维生素B12、尼克酸以及胆碱的含量也比较丰富。
而小膏蟹和普通的雌蟹相比，蛋白质含量要高17.5%，脂肪和高胆固醇的含量都要低不少，属于高蛋白、低脂肪的健康食品。 和普通的淡水蟹相比，河蟹体内含有多种有毒蛋白，对胃肠道有刺激作用，还有致敏风险，而海蟹则不存在这些问题。所以要是吃蟹的话，还是吃海水里的更好一些。