沙拉酱有什么作用？
我举几个例子吧，比如说做三文鱼刺身的时候，在蘸料里拌入一些沙拉酱，口味马上就不一样了；再比如吃水波蛋的时候，撒点沙拉酱，口感立刻滑嫩了许多…… 实际上，我们日常吃的很多食物都伴有一定的沙拉酱制作过程，只是没有单独表现出来而已。比如汉堡肉饼里面含有鸡蛋、面包糠等成分，在做三明治沙拉的时候，这些成分都是要预先放进去的。
最简单的办法就是：把要做的食材处理完放在一个大碗里，然后倒上沙拉酱，充分搅拌均匀（注意：这里的沙拉酱可以少量多次加，因为后面还要蒸或煮），上锅蒸或锅里煮就可以了。
下面来说说沙拉酱的成分和做法，让你清楚沙拉酱到底是怎么做出来的。市面上有各种各样的沙拉酱，颜色、状态也各有不同，这主要是由于原材料的不同造成的。一般来说，我们自己在制作沙拉酱时也可以灵活选择配料。
现在市面上出现了很多风味独特的沙拉酱，例如花生酱、芝麻酱等等，它们的制作方法也是大同小异的。 以酸奶油为例进行介绍。酸奶油是一种类似凝乳的酸奶制品，富含蛋白质和钙，味道酸甜可口。 准备食材：盒装酸奶适量(1L左右)、柠檬汁（或者白醋）5-6滴、燕麦片（或者大米）20g、香草精几滴 开始制作： 首先把酸奶倒在碗中，挑出里面的颗粒状酸奶块，用勺子压碎，直到完全融合为止。接着加入几滴柠檬汁或者白醋，搅拌均匀后，盖上盖子，放置一会儿。随后倒入锅中，大火加热至沸腾，期间需要不断搅拌，以免受热不均烧糊了。等到锅中冒泡并且变成浓稠状时，就可以关火了。这时候撒上燕麦片或者大米，再用勺子翻拌均匀，冷却后即可食用。
看完这个自制沙拉酱攻略，是不是觉得其实也没有很难呢？在家也可以做出风味独特的美味沙拉啦！