燕窝红豆怎么煮好吃？
首先，我们要知道，吃燕窝的作用主要不是来源于食材本身，而是来源于其中的唾液酸（SA）。我们只要保证唾液酸的释放就可以了，如何释放唾液酸呢，那就是让唾液酸与蛋白质结合形成可溶性的物质，然后被人体吸收。 而燕窝当中含有很高的唾液酸含量，8%以上[1]，所以食用燕窝是可以很好地摄取到这种营养物质的。 至于其它营养成分，比如胶原蛋白、锌等微量元素，都是溶于水的，经过炖煮，都可以释放进汤水里而被人体吸收利用。 所以吃燕窝是不是真的有帮助呢？当然是有的，不过可能效果会比较缓慢，需要长期食用才能见到作用。 而有些人可能会担心食用燕窝会发胖，这个也是没必要担心的，因为一碗200g的燕窝内含热量大约为75千卡，还不到一个鸡蛋的热量，可以说是相当低了。而且进食燕窝后会产生一定的饱腹感，因此是不会导致人们吃得多吃成肥胖的。
接下来，我们来说说这道冰糖炖燕窝的做法，虽然原料只有水、冰糖和燕窝，但是做法是很讲究的，如果其中任何一步出错，都有可能影响最终的口感和功效。具体做法如下：
第一步：清洗燕窝，将燕窝放入碗内，倒入热水，浸泡4个小时左右，期间换水3次；
第二步：挑毛去杂质，取出泡软的燕窝用清水冲洗干净，用漏勺沥干水分备用；
第三步：炖燕窝，在锅内注入适量清水，加入冰糖，把洗净沥干的燕窝放进去，先用大火烧开，再改为小火慢炖1小时即可。 如果觉得口感太烂，可以焖一会儿再喝。
除了加冰糖以外，还可以加入红枣、雪梨等食材一起炖，营养更丰富。