新鲜的猪耳朵怎么做好吃？
猪耳朵是一种很常见的食材，可以用来炖汤，也可以用来凉拌或者炒吃，味道都是相当不错的，很多人都特别喜欢吃猪耳朵。 猪耳朵含有多种营养物质，比如含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，另外还含有人体必需的氨基酸，尤其适合体质虚弱、营养不良的孩子食用。 用新鲜的猪耳朵做一道好吃的菜肴，下面推荐的这道菜是相当不错的选择。 用料：新鲜猪耳朵一只、青红辣椒各一只（根据喜好选择辣椒品种）、植物油适量、生抽一勺、老抽少许、醋几滴、白糖少许、蒜两粒、大葱一段、料酒适量、干淀粉适量、清水小半碗。
做法：第一步，将猪耳朵清洗干净，然后放在菜板上，用刀刮去表面的粘液，再用清水冲洗干净； 第二步，把清洗干净的猪耳朵放入锅内，倒入清水，同时加入料酒和葱结，煮开后撇去浮沫，再盖上盖子小火焖煮30分钟； 第三步，把煮熟的猪耳朵取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用； 第四步，把切好的葱姜蒜放入锅中，中小火煸炒出香味，接着放入处理好的耳丝，转大火快速翻炒； 第五步，在锅中加入适量生抽、老抽、白糖、干辣椒段和水煮豆渣，开锅后将汤汁收浓，最后滴入几滴醋提香，翻拌均匀后即可出锅食用。
以上就是给大家分享的关于猪耳朵的做法，这样做出来的猪耳朵脆嫩爽口、酸辣宜人，非常好吃，如果你也喜欢这样的吃法，不妨也试一试。