泡椒蕨菜怎么做好吃？
食材准备：野生蕨菜一把、小米椒五个、青尖椒三个、大蒜三粒、豆瓣酱一勺、醋五勺、酱油两勺、白糖一勺、鸡粉半勺 第一步：把买来的蕨菜，放进清水里浸泡两个小时，中间换两次水； 第二步：把泡好的蕨菜洗干净，锅里放适量清水，加一点食盐，把蕨菜放进去煮五分钟，捞出过一遍凉水，沥干备用； 第三步：把切好的辣椒、蒜放在碗中，加入一勺豆瓣酱、五勺白醋、两勺酱油、一勺白砂糖和少许的鸡粉调匀待用； 第四步：锅里烧热油，放入蒜末炸出香味，随后立即倒入调匀的调料汁，小火煮至黏稠，关火待用； 第五步：把焯水的蕨菜摆入盘中，淋上汤汁儿，撒葱花或者香菜点缀一下即可。
小技巧： 1、新鲜的蕨菜表面可能带着细小的绒毛，看上去不太好看，用淘米水加少量食用碱面清洗就能清洗干净。
2、如果不喜欢吃太酸的口味，可以适当减少醋的比例，我这是按照最酸的来做的，大家可以根据自己的喜好适当调节。
3、这道菜的主要味道就是酸甜口儿的，所以各种调料不要加得太少哦~