蚝油有什么作用？
“蚝”与“寿”谐音，有吉祥如意的寓意；而“蚝油”即寓意“吉祥如意、长寿健康”之食品 说到这，就不得不提到“蚝油”的发明者——李锦裳 据说当年李锦裳在珠玑巷做生意时，常常看到有人挑着一头盛满海蛎子的桶路过他的店铺。他灵机一动，想到用文火慢慢熬制，是不是能做出一种美味呢？于是就有了后来的“蚝油”。 这看似简单的一步，做起来可并不容易。
首先你得有海蛎子，其次你得有柴火，最后还得有大锅，以及耐心和技巧。 好在当时已经处于工业文明时代，科技已经有了很大的发展。随着电力的普及，人们逐渐用上了电灯泡，这给“蚝油”的制造带来了便利。 到了二十世纪二三十年代，“蚝油”的生产已经在我国得到了广泛普及。就连普通百姓家里，也有了这种看上去有些高大上，实则制作简单的调味品。 而这种通过小火慢炖，把海蛎子和海水中的营养锁在汤里的做法，也正是现代医学所提倡的“食补”理念。
现代科学证明，“生蚝”富含蛋白质、碳水化合物、钾、钠、镁、锌等20多种营养物质，且易于被人体吸收。 “生蚝”中富含的牛磺酸，还具有降低血脂及胆固醇、保护视力、改善失眠的作用。