芹菜芽怎么炒好吃？
1.准备食材。 新鲜的芹芽（也就是西芹的嫩茎）500g、小米椒3个，干辣椒6个、生抽2茶匙(10ml)、香醋1/2汤匙（8ml）、白砂糖1茶匙（5克）、盐适量、油适量。
2.将小米椒和干辣椒切成段待用。（我喜欢辣椒多辣一点，不喜欢吃辣的亲可以用尖椒或者青椒来替代小米椒哦！）
3.清水浸泡后，将切好的小米椒和干辣椒过油，先煸出香味儿。（注意：一定不要把辣椒炸糊了，会很难吃！）
4.然后放入焯过水的芹芽，快速翻炒，加入少许生抽和糖提味。 这里有一个炒青菜的诀窍要教给你们：很多蔬菜在焯水时都会流失掉部分营养，为了让菜品更加美味，我们可以往水里加一点油，这样菜品的颜色会更加翠绿，也有光泽。炒菜的时候油温不要太热，温度太高容易让菜品变老变硬。