曲曲菜怎么蒸好吃？
蒸是保存蔬菜最简单也最有效的方法之一，能够最大程度地保留食材中的营养成分。比如现在正当季的芥蓝，蒸一下口感最佳；而菠菜、豆芽这类食材，经过焯水和冷漂之后，再去蒸制，也能达到不错的鲜爽程度。 不过要说最能保持营养又不流失味道的办法，那还得数凉拌，拌好了直接吃或者蘸着料吃都可以。
今天推荐的一道菜《醋溜卷心菜》，酸甜爽口又解腻，做法还简单快手~ 具体做法 1.准备食材。卷心菜半个（大概250g），红辣椒3根，白醋4勺，蚝油1勺，生抽2勺，白糖半勺。
2.卷心菜用手撕成小块，红辣椒去籽后切丝。切好的卷心菜和辣椒丝一起放入碗中，加少许食盐拌匀，腌制5分钟。这一步是让卷心菜入味。
3.起锅烧油，油热后倒入腌好的卷心菜和辣椒丝，迅速炒散，然后调大火候，加白醋、蚝油、生抽和白糖快速炒匀。
4.出锅装盘即可食用。
小贴士： 这个菜不用放味精和鸡精，因为配料里的酱油和白醋本身就非常提味了；而且白醋要最后放，这样才能保证酸味清爽不刺鼻。 除了这道菜外，用蒸锅做家常菜也非常方便。如“蒸豆腐”、“蒸胡萝卜”、“蒸丝瓜”等。