黄豆米醋的功效是什么？
生黄豆入醋泡制，经过长时间的浸渍和酶解作用，其中的蛋白质和脂溶性物质渐渐溶解于醋中，使得醋汁营养物质更加丰富，滋味鲜美，因此醋泡黄豆既不失大豆的营养，又是调味佳品，经常食用能滋阴补肾，乌发美容，降糖、降脂、抗癌、健美增力等功效。高血压病合并视网膜病变，常有头晕头痛，项背部板滞酸胀，肢体乏力者，可用醋泡黄豆每日佐餐代茶饮。
黄豆米醋的做法
用料：优质香醋500克，老黄豆300克，红塘200克。
制作方法：提前7天将黄豆泡发好，洗净捞出把水控干，将米醋倒入瓶中，把黄豆放进去，密封腌渍40天，中途可摇动容器使黄豆受醋均匀，食用时捞12粒绞碎冲开水。