烤旦糕怎么做好吃？
用料 鸡蛋三个（大约130g） 牛奶三勺 低筋面粉一勺 玉米油两勺 细砂糖三勺 无糖酸奶一勺 步骤 1、把鸡蛋打散，加入糖和牛奶搅匀，过筛一次底筋面粉和酸奶，搅拌至无颗粒顺滑状。 2、模具刷上一层黄油防粘，倒入面糊，轻轻震几下，除去大气泡，送入预热好的烤箱中层，上管160度下管150度烘烤三十分钟左右。 表面金黄色就差不多熟了哦~我的烤箱温度偏高，大家根据自己实际情况来调整~ 烤熟之后的蛋糕会微微膨胀并且变得软嫩，拿小勺子挖出一块，嫩嫩的！入口即化！配上酸奶味道更好哟～
小贴士 1、没有酸奶可以用等量的纯牛奶代替。
2、面粉可以过筛也可以不过筛，但是我感觉过筛之后面糊更加细腻，烤出来的蛋糕更蓬松柔软。
3、没有烤箱的童鞋可以用平底锅或者电饼铛来做，但是温度和时间要自己把控，以免烧糊了呀～
烤生旦糕制作方法主要有两大类，第一类是以木糠做粿模，有龟、猪、鸡、鱼和寿童等吉祥物图案，多为农家自制；第二类是做成猪朥粕糕的形状，即上大下小的圆柱状，在粿模上用红纸打红印，是粿店与粿农常年制作销售的品种。
无论哪种类型制作烤生旦糕的方法都是一样的：把做好的米粉团放进粿模内压实，扣印，然后轻敲粿模把粿坯倒出来，把粿坯放在炊架上蒸熟，再倒扣在簸箕上把粿衣（粿模）取出来晾干。把晾干后的生旦糕放在薄铁皮做好的“平炉”里，先在炭炉内烤红一块薄铁皮再把“平炉”支在炭炉上，用细木片或通心竹条做“炉铲”往粿底下放一块薄薄的油纸，放进生旦糕，每烤两三分钟翻一次面，待粿两面都均匀地沾上红热薄铁皮和炭火烧好的香味，取出放在簸箕上，将白砂糖放在木制的容器中用工具研磨成糖粉，倒入簸箕与生旦糕拌匀，使烤旦糕粘上均匀的白砂糖粉就制作好了。
