薯条怎么做怎么做好吃？
土豆是日常生活中非常常见的食材，价格低廉、营养丰富又美味。除了炸薯条外，做法也有很多种，今天分享10道好吃的土豆菜肴给大家，简单易学又营养美味，喜欢的朋友赶紧试一试吧！ 香辣土豆丝【准备原料】：土豆两个、葱花适量、辣椒粉、孜然粉、椒盐粉、生抽、老抽各适量。【烹饪过程】第一步：将土豆清洗干净去皮，切成细长的土豆丝待用（因为要尽可能的保证粗细均匀，所以建议大家用削皮刀来削） 第二步：锅中烧水，水开后放入切好的土豆丝，焯煮两分钟捞出，控干水分备用 第三步：准备料汁：碗中加入一勺辣椒面、一勺孜然粉、半勺椒盐粉、两勺生抽和一勺老抽，混合搅拌均匀。 第四步：起锅热油，油熟后放入葱花爆香，然后把调好的料汁倒入锅内，小火炒出香味。
第五步：把炒香的料汁浇在事先焯熟的土豆丝上，撒上葱花。【小提示】：切土豆丝时如果怕切得过于粗糙，可以在切好的土豆丝上覆盖一块湿布，这样就能保证切的粗细一致了；如果想要口感更加Q弹，可以放进清水中浸泡20分钟后再进行翻炒，这样可以很好地保护土豆中的淀粉营养不被破坏。 小贴士：这道香辣土豆丝的做法非常简单，喜欢吃辣的朋友，还可以在步骤二中加入小米椒圈一起爆炒。 在我认识的人之中，基本没有一个不喜欢吃油炸食物的，尤其是这多油炸薯条更是受欢迎。自己在家做炸鸡、炸薯条其实非常简单，只要掌握好以下三点，保证让你一次成功。
第一点：所有需要用油的烹饪环节，都必须保证无水无油操作，这样才能让食物酥脆可口。 第二点：制作炸酱的时候，一定要采用中火慢炸，这样才不会糊锅。第三点：所有的馅料都可以提前腌渍入味再下锅煎炸，这样能保证食材更鲜嫩。 做炸酱的时候，可以用勺子不停地按压馅儿料，这样可以让其更快入味。
做好的炸酱可以放凉后装进密封罐中，放在冰箱冷藏保存，最长可以存放一个星期。 用冷冻的方法也能很好地保留薯条的口感，不过需要先把薯条放入沸水中焯烫一分钟，沥干后迅速冷却，然后放进冰箱冷冻3个小时以上即可。 自己做薯条非常方便，想吃多少做多少，干净卫生又营养美味。 除了炸之外，用微波炉加热也是留住薯条香脆口感的好方法。先用高火微波三分钟，然后再检查一下生熟情况，酌情增加加热时间即可。 微波炉加热的薯条最好别买太多，否则很容易干燥变硬。
除了炸和烤之外，你还可以用平底锅来做薯条，效果同样好。在锅底薄薄的抹上一层食用油，再把切好的薯条放到锅内用小火慢慢煎熟即可。 为了不让薯条吸油太快变得油腻，可在锅底涂抹植物油的同时，往薯条上面撒些食盐，这样不仅能保持薯条的表面干爽，还能让薯条吃起来更加咸香。 如果不想让煎熟的薯条过于干燥，可以在表面刷一层蛋黄液再烘烤，或者是沾裹淀粉后油炸。
除了蒸、煮、煎、烤以外，你还能把切好的土豆丝放入咸菜汤里焖煮，等土豆熟透后，舀上两大勺豆瓣酱，拌着米饭一起吃，那滋味可真是妙极了！