黄豆芽好吃还是黄豆芽？
两个都挺不错的，下面简单介绍一下两种豆芽的差异吧 黄豆芽又称清水豆芽、温床豆芽。它是在恒温（28±1）℃下，在装有育苗盘的恒温培养室内，用育苗盘培育出来的豆芽菜。由于发芽周期短，一般仅需3～5天，因此又被称为“短期豆芽”或“无土豆芽”。 其外形比黄豆更为细长，颜色稍浅，表面光滑，色泽均匀一致；豆仁部分呈乳白色，富有光泽且鲜嫩。营养价值也远远高于黄豆，含有人体必须的氨基酸和微量元素，并且维生素B族的含量也很丰富。同时，还含有一种叫异黄酮的物质，有降血脂、降血压的作用，另外，对预防老年痴呆症也有益处。 除了富含营养外，黄豆芽的味道也十分爽口，可炒食、煮食或者凉拌食用。 至于制作方法就很简单了，随便搜一下都有很多食谱的。在这里分享一个很简单的方法。 用料：黄豆芽一斤、五花肉一块、小米椒四个、大蒜两瓣、生抽一勺、老抽半勺、料酒适量、白糖少许、食盐适量、葱花适量。
1.首先将黄豆芽清洗干净，备用。 注意！这里一定要控制好水分，以免在后面烹饪的时候，豆子粘锅。 2.把五花肉清洗干净，切成薄片，然后放入碗中，加入食盐、白糖、生抽、老抽、料酒抓匀，腌制十五分钟。 3.准备一个空碗，倒入适量淀粉，加水调成糊状。这里要注意，调好的面糊不能太稀，否则不容易挂糊。 4.起锅烧油，油温五成热时，将豆芽放入锅中，轻轻用铲子翻动，使黄豆芽受热均匀，炸至表皮略硬，迅速捞出控油。 5.另起锅，热油爆香蒜末和小米椒段，然后把炸好的豆芽放入锅中爆炒，淋入芡汁，收干汤汁后就可以出锅啦。 这样做出来黄灿灿、香喷喷的豆芽，保证让你越吃越上瘾~