湖南什么辣椒好吃？
我作为一名地地道道的湘西人，首先想到的是我们家乡的虎皮椒！ 可能很多人都没有听说过虎皮椒，毕竟这是一个比较小众的品种，它和我们平常吃的青椒长相相似，但是颜色是橙黄色的，表皮很薄而且特别脆，里面的果肉很厚实，而且辣味十足。
我们在吃的时候，一般不用刀切，直接用双手撕成条，然后拌着香油和酱油吃(不放大蒜瓣和剁辣椒)，那味道真的是绝妙啊！ 我想推荐的就是这种虎皮椒，因为现在外面的商铺基本上买不到，只有菜市场可能有卖，所以想要买到正宗的虎皮椒，还是得去我们那里。 当然啦，如果去不了我们那里，那我给大家推荐另一个辣椒—朝天椒。
朝天椒是我们那里的特产之一，长得跟我们常吃的红辣椒差不多，只是个头要小一些，颜色是浅绿色的。用朝天椒做出来的剁辣椒、泡辣椒是我们那里很多菜中重要的调味料。 除了这两样之外，我个人最怀念的还有一个酸辣椒。
制作过程很简单，把新鲜的辣椒放到干净的坛子里，撒上盐，密封起来，半个月就可以吃了。这个酸菜吃起来酸酸辣辣，非常开胃。