角螺怎么炒好吃？
1、准备食材： 新鲜的角螺（海蜇头），青椒和姜丝。 调料：料酒、生抽、白糖、醋、鸡精、胡椒粉。
2、把买回来的角螺清洗两遍，放清水里浸泡一个晚上，中途换两次水。 第二天取出切成薄片备用。
3、辣椒洗净去籽切丝；姜去皮切丝。
4、锅里油热后，放入姜丝爆香，倒入角螺不停地翻炒，加入料酒、生抽、白醋、白糖、胡椒粉、少量高汤（或水）、鸡精，盖上盖子焖5分钟左右。 开盖用大火收汁，出锅前淋入香油拌匀即可。 这样一道美味又简单的椒盐香辣炒海蜇头就出锅啦！
小贴士： 海蜇头比较腥，先用淡盐水浸泡，然后反复冲洗干净，可有效地去除腥味。 切辣椒时，如果不小心弄伤了手指，可用纸巾等吸一下，再用流水冲洗擦伤处，最后涂上酒精或者红霉素软膏等消炎药。 炒海蜇头时，时间不宜过长，否则会损失其中的营养元素。