1、原料：煮三鲜的汤适量，鸡蛋2个，面粉30克，生粉50克，葱花适量，盐适量，白糖少许，酱油适量，料酒适量 做法： a)三鲜切丁（如果是用冷冻的三鲜，需要提前取出解冻） b)打散鸡蛋，加入葱花、盐、白糖充分搅打均匀 c)将混合好的蛋液放入搅拌机里打成浓稠糊状 d)在容器中铺上一层保鲜膜，均匀抹上油防止粘锅，倒入面糊，盖上盖子，大火蒸10分钟左右 e)趁热倒入煮三鲜的汤里（千万别倒多了，有一点汤汁就可以入味了） f)大火煮开后转为中火，慢慢收汁，最后倒入酱油、料酒调味即可 2、用料：猪大肠、青椒、红椒、洋葱、豆腐干、葱姜蒜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白糖； 做 法： 1.准备材料，青椒、红椒、洋葱切丝，姜蒜切片，葱切断，大蒜压成蒜末；肥肠清洗干净切成段备用
2.锅中加水，加入八角、桂皮，烧开以后，把肥肠放进去，加入料酒去腥，煮到肥肠熟透，用筷子可以轻松插入的状态。 3.另起锅上火，锅里放油烧热，加入豆瓣爆香，加入辣椒丝和洋葱继续翻炒，然后淋入料酒、生抽、老抽，把汤汁收浓。
4.最后放入切好的肥肠、葱段、味精、白糖炒匀，撒上葱花出锅。
戴卜石优质答主香肠既可以生吃，也可以煮熟、炒熟了吃，在我国各地流传着各式各样的家常香肠烹饪菜式，比如下面就要介绍的几种。
青椒炒香肠
首先准备好青椒和香肠，青椒要去蒂去筋，然后切丝，再将香肠也切成同样的丝;起油锅，大火烧热，爆香葱姜末，先放入青椒丝炒熟，再放入香肠丝，迅速合炒，接着调入精盐、生抽，翻炒至生抽被青椒充分吸收、香肠略煸干时收锅。
手撕香肠炒生菜
首先准备好生菜、香肠、青红椒，生菜洗净撕成大块，青红椒洗净之后切丝，而手撕香肠也是要先用手撕成细条，放入开水中焯烫一下，接着取炒锅，倒油烧热，先下生菜翻炒几下，接着下青红椒丝，加盐炒至将熟，再倒进香肠，合炒至生菜熟透就可关火。
腊肠炒四季豆
准备好四季豆、腊香肠、辣椒、生姜、蒜茸、花椒、盐、鸡精等调味品，将腊肠切成片，生姜丝和辣椒切好备用，同时将四季豆的筋撕去，然后掰成小段，接着炒锅上火，加油烧热至7成热时，下四季豆炸约2分钟至表皮起皱即捞出，炒锅中留底油烧热，然后下腊肠片、姜丝、花椒炒出香味，再加入辣椒和蒜末，翻炒几下之后，就倒入四季豆，加盐、鸡精快速炒匀后起锅。
其实还有很多种烹饪的方法，比如还可以将香肠和芋头一起炒食，或是加入西红柿一起烹饪等等，只要用心都可以制作出一道道美味的家常香肠菜。
