熟咸鸭蛋怎么炒好吃？
2、把蛋壳都敲碎，这样可以更好的入味 3、锅里不要倒油，直接下锅干煸，不停的翻动让蛋黄完全与蛋清混合均匀 4、倒入半瓶啤酒，再加少许生抽和白糖提鲜，小火煮5分钟，让咸鸭蛋充分吸收到汤汁的味道即可出锅
Tips
1、在锅中不要倒油，因为咸鸭子本身就有油脂，直接下锅干煸，这样会让蛋黄和蛋白更充分的融合在一起。
2、啤酒是这道菜的灵魂，不能省略哦~ 用啤酒代替清水炖煮，能更好的去腥增香，使咸蛋黄的口感更加细腻绵软。
3、不喜欢吃甜食的可以不用加糖，喜欢甜的可以适当添加一点白糖。
谷海嶙优质答主熟咸鸭蛋怎么做最好吃
做法一：
材料：熟鸭蛋，韭菜，辣椒，葱姜，豆腐乳，鸡精，食用油，适量调料若干，
步骤：1.熟鸭蛋取出蛋黄备用，蛋白切片，用盐，料酒，胡椒粉码味10分钟备用。
2.蛋黄上锅蒸熟，然后用勺子压成泥，蒸蛋黄的同时，把码好味的蛋白下油锅过油捞出。
3.锅中重新放油，油热后先下姜米，蒜米爆香，再下红泡椒碎，青蒜节和蛋白翻炒，加入料酒，盐，鸡精，豆瓣酱调味炒匀即可装盘。
鸭蛋煮熟后去売切成块，放入沸水中焯一下，韭菜洗净切段，辣椒，葱，姜分别洗净切末；起锅倒油烧热，放入辣椒，葱姜末炒出香味，加韭菜段炒匀，再加入鸭蛋块和豆腐乳，鸡精炒匀即可。
做法二：熟咸鸭蛋一个，红辣椒两个，香葱一棵，油，盐适量。
步骤：红辣椒洗净，去籽切丝。熟咸鸭蛋剥壳后切成薄片。香葱洗净切碎。炒锅烧热后倒入食用油，待油七成热时，倒入红椒丝大火翻炒数下。倒入事先切好的熟咸鸭蛋，大火继续翻炒。看到鸭蛋有破碎的时候(说明已经熟了)，放上香葱翻炒几下就可以起锅了。
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