啤酒鸭汤怎么做好吃？
1.鸭子洗净剁成块，姜切片待用（鸭子血可用来炒辣椒吃） 2.锅中烧水，水开后放入鸭肉和料酒，焯水去腥，捞出沥干水后备用 3.锅中热油，五成热时，倒入切好的姜片煸炒出香味 4.随后倒入焯过水的鸭块翻炒两分钟，调入生抽、老抽、白糖、豆瓣酱炒匀（这里用的豆瓣酱是剁碎的郫县豆瓣）
5.加入开水没过食材，大火烧开转文火煲一个半小时后放入青红椒和香菜，再煮上五六分钟就可以出锅了 这道炖菜的重点就是要用温水或热水来泡香菇，这样做出来的鸭肉才会软烂入味，而且汤汁也会更加香浓。有些人喜欢用铁锅来炖鸭，其实用砂锅效果更好。
另外，除了加入豆瓣酱外还可以加入一定量的黄酱和甜面酱来提味。因为鸭子本身的油脂就比较多，所以在腌制的时候不需要放太多油，否则吃起来会很腻。如果你想要汤汁更浓郁些，可以在临出锅前再用少许淀粉勾个芡。 这样一锅鲜香扑鼻、软糯入味的啤酒鸭就做好了，拿勺舀着吃，别提多香啦~