用面炸的鱼怎么炖好吃？
天冷，想吃了给你露一手！ 用面炸的鲤鱼、鲶鱼什么的，其实外面裹得面糊里面是可以放鸡蛋的，不过我不喜欢放，放了口感也不好。 主要是面粉和淀粉（如果是做糖醋里脊这样的做法里面就会加糖）调成糊状，要稀一些，放入切好的鱼肉拌匀。 如果鱼肉比较厚的话，可以腌一会，倒点料酒、生抽，一点点老抽，白糖少许，胡椒粉，盐，剁烂的姜、蒜（不用切得太碎）搅匀了腌着。 这个过程可以准备其他配料：大葱切段、青椒去籽切片、泡辣椒切碎或者剁成酱，干红辣椒掰断。 这时候鱼肉也差不多了，锅里放油，多放点，然后把拌好的鱼肉一块块下锅炸至定型然后捞起待用。 重起锅，油多了可以倒出来，留一点就行了。 下入泡椒、干辣椒、葱、青椒煎出香味，烹入料酒、酱油、白糖少量快速翻炒，接着倒进炸好的鱼片，让每一片鱼肉都沾满汤汁。
这时候可以加点热水进去，没过鱼片多一点就可以了，大火煮开后盖上盖子小火焖个几分钟就差不多啦~ 最后出锅撒上葱花，美味的酥鱼就搞定咯～软嫩鲜香味道棒棒的