老鸭怎么闷好吃？
我做的烤鸭是北京味道的，不是北京烤鸭。我用的是北京填鸭（就是北京人自己家里吃的鸭子）而不是北京烤鸭用的鸭子。做的时候没放葱、姜、蒜和八角这些作料，因为我不喜欢吃这些。我是天津人，我们这里没有卖酱豆腐的，所以也没有放酱豆腐。
我做烤鸭的方法是在电视上学的，电视上有个美食节目，里面有个老师教做烤鸭， 说是很简单，就是用啤酒腌，然后烤箱烤，具体步骤我就不写了，这个老师教的简单做法就很好吃。你如果想知道更详细的做法可以搜这个节目看看。 这个方法做出来鸭肉很嫩而且不腻。
我平时也做烤鸭，方法就是这样，但是我不用啤酒腌，用酱油、食盐、八角等东西腌，口感也是不错。 下面说说烧鸭饭的做法： 用砂锅最好，如果没有就用普通的锅。
把米饭下锅煮熟。注意水不要放得太多，不然饭不够干。
然后把切好的鸭肉放进去，放点生抽、老抽、食盐，喜欢吃辣的可以放点辣椒。盖上锅盖焖20分钟左右就可以了。 最后撒上葱花，一道香喷喷的烧鸭饭就做好了，吃的时候拌匀了再吃。