酸豆角包饺子好吃吗?
我们这里用野山椒和酸萝卜,加点韭菜一起剁碎了做馅包成饺子吃,味道很不错哦! 还有种做法是把泡好的豇豆切成小粒加辣椒末、花椒粉、香油等拌成凉菜吃。如果喜欢吃辣的也可以加点剁椒或小米辣什么的。
材料: 豇豆300克、猪肉200克、韭菜100克、野山椒5-6个、姜少许、生抽适量、老抽少许、盐巴少许、鸡精少许 操作过程如下: 准备材料。把切好的肉末放进碗中加入生抽、料酒(白酒)拌匀腌制一会备用;将野山椒和生姜切碎待用;把泡发的豇豆沥干水分后放入菜板上用刀剁碎,然后再放进盆中撒上适量的盐巴用手抓匀杀出水分,等到豇豆水分杀出来后再用干净的手把它们搓散装盘备用。将腌好的肉馅倒入装有豇豆的盆子里再撒些姜末,最后加入适量的油和鸡精一起拌匀备用。热锅放油烧至7成热时下入蒜末、姜片爆香,接着再加入野山椒炒出香味来,然后加入适量的清水烧开,等到水开后转小火熬上三分钟左右,再调入适量的生抽和老抽搅拌均匀制成酱料备用。把洗净切好的韭菜放进去搅拌均匀就可以开吃了。 或者你可以直接买好酸菜或者泡菜回来切一下拌到肉馅里包饺子就可以了。 个人觉得这样包出来的饺子的口感会更好呢~~