猪爪怎么做法？
主料：猪手750克
辅料：竹笋100克 香菇(鲜) 10克 火腿25克 胡萝卜15克 油菜15克 豆腐干15克
调料：猪油（炼制） 20克 酱油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖5克 玉米淀粉4克 味精2克 大众菜 山东风味 美容食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
制作： 1. 将猪手刮洗干净，去掉甲沟部分，用开水氽烫后洗净，放入汤锅内，加清水浸没，上火烧沸后撇去浮沫，再煮5分钟左右，改用小火煮2小时左右，至八成熟，将猪手捞出，浸入凉水中，使外皮骤然变凉，紧缩而肉质细腻；
2. 将猪手脱去外皮，再用刀按每块汤锅中的猪手平均分成12块；
3. 竹笋切成片；
4. 水发香菇洗去杂质；
5. 火腿片；
6. 胡萝卜削去外皮、洗净后切成片；
7. 油菜心去掉根颈，洗净；
8. 豆腐干切成块；
9. 将酱油、精盐、白糖、料酒、味精、味精、水淀粉对成汁；
10. 将猪油放入砂锅内，烧至六成热，倒入对好的汁，待汁烧开后，放入猪手、竹笋、香菇、火腿片、胡萝卜片、豆腐干片、入味后加入汤适量，将油菜心放入汤里烧熟即可装盘。