牛肉炖土豆什么牛肉？
炖土豆是不用很好牛肉的，买普通点的就行。牛肉纤维粗而硬，炖煮时间稍久会变软并且酥烂，所以可以不用买很优质的牛肉的。炖土豆的话只要买牛腩就可以的了。
土豆炖牛肉属于比较传统的烹饪方式，主要是通过大火烧开然后转小火慢炖，把牛肉炖得酥软，牛肉的鲜香融入到汤汁里面，土豆吸收了牛肉的鲜味而味道浓郁，所以炖好的土豆牛肉很可口鲜香浓郁而酥烂。
如果有条件的话可以选择用的铁锅来炖牛肉炖土豆，主要是因为铁锅聚气性比较好，能促进热力均匀分布，而且铁锅的渗水性好，牛肉在炖煮过程中能快速吸收热气从而变熟，这样牛肉炖起来就会很快熟。土豆属于比较容易熟的食材，所以牛肉熟了土豆也就软了。