喝白木耳有什么功效？
白木耳被誉为“菌中之冠”，自古享有“菌类植物之冠”的美誉，是珍贵的药食两用菌类。新鲜白木耳外观为圆形，耳片略呈浅黄色或洁白，耳肉肥厚而透明，质地柔软如折叠的天鹅绒，其味滑爽，细嫩清脆，味道鲜美，营养十分丰富，含有18种人体必需的氨基酸和脂肪、铁、 calcium、磷、钾等10多种矿物质及胡萝卜素、D-甘露糖、有机锗等营养滋补成分，其中D-甘露糖是白木耳特有的成份，在其它真菌中尚未发现含有，它具有保持细胞组织的弹性和保润度，防止细胞老化和抗癌作用。
中医认为，白木耳味甘、淡、性平、无毒，有润肺止咳，清胃益气，补脑强心，滋阴润燥，养血安神等功效，《本草纲目•拾遗》曾说“真君白木耳养胃滋肾，补气安眠，常食增肌添力，驻颜祛斑，白皙美发，乌发盈发，消炎肿，强筋骨”。由于白木耳能滋补身体、润泽肌肤，且无任何副作用，因此又有“血 Fit”和“植物燕窝”的美称，是老幼皆宜的滋补佳品。
白木耳也是天然减肥食品，它含有胶质，可覆盖在胃的表面，有润滑肠壁的作用，使大便易于排除，而且具有吸附作用，所含的胶质能吸收人体内10倍水分，并随二便排出，因此可减少脂肪的累积，促进热量的消耗。