鸭子应该怎么炖好吃？
我小时候住在农村的平房里，院门口有一片荷塘。夏夜，在月朗星稀的夜里，经常听到嘎嘎的鸭叫声，偶尔还会有野鸭子飞过。每次回家我都会去荷塘边看水，并想象着有朝一日能够捉住一只肥鸭炖着吃。 后来搬了城市居住，对吃鸭肉的机会就少了起来。但是心里一直记挂着这一口美味。终于有一天，我在一家餐厅里见到了鸭汤，立刻点了半只鸭，大快朵颐。后来问了厨师才知道，这个叫烤鸭，把整只鸭子烤得金黄酥脆，然后去掉骨头做汤，鲜美无比。
再后来去了美国，更是难有机会吃到鸭子。虽然当地华人很多，但是美国的中餐水平实在不敢恭维，而且价格也很贵。不过在美国我也学会了做一道用炸鸡做原料的“烤鸭”。用炸鸡块炸熟后去掉多余油脂，再搭配黄瓜条、胡萝卜丝等一起入口，倒是也有点烤鸭的味道。 去年回国，见到有人在卖新鲜荷叶。我想起小时候吃的荷叶粉蒸肉，于是买了一些，按照记忆里的味道做了这道菜。
材料：荷叶2张、五花肉2斤、酱油3勺、花雕酒适量、姜4-5片、五香粉1/2勺、白糖1勺、老抽少许、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺 做法： 1. 荷叶冲洗干净，备用； 五花肉清洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，加葱、姜继续煮10分钟，关火让猪肉浸泡在汤汁中，让其变得更加鲜嫩。 2. 锅里放油，烧热后放入葱姜爆出香味，下豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，加入八角、桂皮煸炒至出香味。 3. 倒入清水，放入酱油、花雕酒、白糖，烧开后小火慢熬半小时左右煮至浓稠。 4. 把调好的酱汁淋到猪肉上，放五香粉和老抽拌匀，让每一块猪肉都浸入酱汁，盖上盖子，小火煮60分钟左右。 5. 用荷叶包好，压紧，放到电饭煲里，按煮饭键，煮至沸腾后关火，让米饭和荷叶的香气融合在一起。