南瓜吃了有什么功效与作用？
南瓜中含有90%以上的水分，而蛋白质、纤维素、胡萝卜素及B族维生素、维生素C的含量都较丰富。每1000克南瓜中，含蛋白质约4克，糖约25克，脂肪约0.6克，磷19毫克，钙14毫克，铁1.3毫克。而糖类是大南瓜的2倍。此外，南瓜中的钴含量也较高，它有助于防止结核病和神经系统的病变。
食用南瓜对人体的健康极为有益。经常食用南瓜，可以有润泽皮肤、保持体态苗条、帮助人体脂肪代谢、减肥以及抑制齿舌起泡和咽喉肿痛之功效。特别值得一提的是，南瓜对于那些想减肥、保持体态苗条的女性来说，更是理想的食品。这是因为南瓜的热量低，营养高，而且膳食纤维相当丰富，它有很好的代食作用，可以减少高脂肪食物等热量过高食物的摄取量，有助于减肥及保持苗条。
由于南瓜含有丰富的果胶，这是可溶性纤维，能延缓糖类的消化吸收速度，所以，南瓜还可辅助治疗糖尿病，有益于糖尿病患者的康复。最近有调查表明，多吃南瓜还可降低胆固醇，有助预防动脉硬化等心血管疾病。由此可见，南瓜不仅是经济实惠的蔬菜，而且是具有较高药用价值的食疗良方。