橄榄豆腐怎么做好吃？
1、准备材料 豆腐一块，橄榄（南字木）5-6颗，香葱3根；
2、制作步骤 第一步，将葱白和南字木清洗干净，然后切好备用； 第二步，把豆腐切成块状，放入碗里并用开水焯去豆腥味； 第三步，锅热后倒入油，待油温升高至七成热时转小火，然后投入葱段和南字木进行煸香； 第四步，待葱段变成焦黄色并散发出香味儿后，加入一勺生抽和半勺老抽，炒匀后倒入清水烧沸； 第五步，把备好的豆腐块放入锅中，盖上盖子小火煮10分钟后关火让酱豆腐入味30分钟； 第六步，再次烧热锅内锅底，倒入适量植物油，等到油温再次升高至七八成时，开大火把酱汁收汁儿，同时不停搅拌防止黏锅； 第七步，等到酱汁儿变得浓稠度合适并且香气四溢的时候就可以出锅装盘了； 第八步，最后可以在表面撒些葱花做点缀提香。
Tips： ①在制作这道菜肴的过程中，为了让豆腐更加入味，可以往锅里多浇一些酱汁儿；
②因为橄榄的酸味比较明显，所以不喜欢吃酸的吃货们可以适当减少橄榄的用量哦！ 小提示： 在挑选橄榄的时候，要选择外表光滑且颜色呈浅绿色的，这样的橄榄比较新鲜而且口感也比较好。