土豆能做焖面吗？
焖面是北方常见的一种饭菜结合的食物，利用热水焖的方法使其成熟，味道鲜美并且节省时间，是上班族及在家掌厨人都喜欢做的美味佳肴。 如今市面上焖面的食材有不少，传统的有豆角焖面、南瓜焖面、辣椒焖面等等，也有创新的茄子焖面、土豆焖面等等。各种各样的蔬菜水果加入其中不仅味道好，营养也是十分丰富的，可是对于土豆能做焖面吗这个问题，却有许多人都不是很清楚。今天就来探讨一下！
土豆，富含15%的蛋白质，20%的维生素C，10%以上的维生素B12，5%的维生素B6和丰富的无机盐。一直受到大家的喜欢，那么土豆能做焖面吗？是肯定的，且做成的焖面味道还非常的好吃。
土豆焖面食材：面粉50克、土豆2个、五花肉100克、红椒1个、青椒1个、葱白段少许、盐1小匙、生抽1小匙
做法：1）面粉加水和匀，晾温后揉进土豆泥，揉成面团，醒30分钟；2）备好五花肉，切片；青红椒洗净去梢，切块；3）土豆去皮，洗净，切细丝；4）热油锅，爆香炒香姜碎，放入肉煸炒至变色，盛出；5）余油倒入土豆丝翻炒，见土豆丝变软，加入切好的青红椒；6）加入刚才炒好的肉，调入盐和生抽，用小火焖一会，倒入面条；7）翻拌均匀，熄火，盛入碗中，撒葱花即可。
为什么做土豆焖面要用文火呢？
一是为了保证土豆丝不粘在一起。二是为了保证牛肉酥烂。有些人不喜欢吃老牛肉，而喜欢选择吃炖的完全粘在一起的土豆。其实这种做法很不好。一方面会影响口感，另外也会摄取过多的盐分。另外还有一个原因，为了保证土豆丝口感更好，更加脆！ 选土豆也是一个关键，表面一般不发青，没有斑点的都可以，切土豆时尽量的细，越细越好。这样在炒制时更容易熟！