猪蹄纯什么好吃吗？
从营养角度来看 猪脚（猪蹄）中含有大量的水、蛋白质和脂肪，还有钙、锌、铁等矿物质元素；每100g猪脚（猪蹄）中，蛋白质含量约为27.6g，脂肪含量约为8.4g。 从药用价值角度看 中医认为，猪脚性味咸平，有健脾开胃、补益气血、滋阴润燥的作用。对营养不良、失血性贫血等有比较好的食疗效果。 用现代语言描述，也就是能够为机体提供丰富的营养物质，提高免疫功能，调节代谢过程，还可以改善贫血等不适症状。当然，这些作用是建立在合理的食用习惯基础上才能实现。如果盲目食用，可能不仅不能起到保健作用，反而有可能危害健康。
那么，怎么吃才对呢？ 中国居民平衡膳食餐盘可以给我们一定的参考价值。在一个盘子中，肉类不能超过1/4，而饭量不能超过1/2，剩下的大半部分都应该用新鲜的蔬菜水果来填满。吃猪脚时，也要遵循这个原则。 在饮食中，除了要注意摄入食物的总量之外，还要注意各种营养素之间的比例问题。以我们常吃的猪肉为例，它的主要成分是蛋白质和脂肪，这两种营养素的比例接近1∶9。然而，这样的比例对健康的影响却是截然相反的。
如果在日常饮食中，你能做到多吃含蛋白质食物的同时，也多吃含不饱和脂肪酸的食物，那么你的饮食就是健康的。反之，如果你的饮食中，总是摄入过多饱和脂肪酸，而蛋白质量却不足，那么你就是在透支自己的健康。同理，如果你经常吃猪脚，也应该同时注意多吃含维生素、微量元素、膳食纤维丰富的蔬菜、水果等。只有这样，才能维持身体内环境的稳定与清洁。