建水烧豆腐哪家好吃？
答主本人并不是建水的，但是作为一个老吃货，到建水肯定是要吃烧豆腐的！因为喜欢做菜，所以也曾经研究过这道菜的做法，来分享下： 先准备主要食材：豆腐、香菜、辣椒（建议用二荆条）、蒜。 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、花椒粉、香油。 我这里所说的烧豆腐是川菜中“麻辣烧豆腐”一类的做法，所以调料中有两种酱料——豆瓣酱和剁辣椒。如果有爱好川菜的朋友应该知道，这两种酱料是制作四川许多菜肴的关键材料。
接下来，把豆腐切厚片，大蒜去皮切片，香菜切段，辣椒切丝。 如果喜欢辣椒油的话可以先准备一碗辣椒油，我是在网上买的那种成品，大概每顿按10克左右加入。 这里要注意一下，如果用的酱料比较咸，那后面步骤就不用再加盐了哟~
锅中热油，放入豆腐炸至表面金黄。 注意不要把豆腐炸太老哟~(≧▽≦)~ 我是用豆浆机打汁的，家里没有破壁机的可以用豆浆机，或者用手揉碎也是可以的哈～ 最后一步啦~~ 把切好的辣椒和姜蒜放在锅内爆香，然后倒入调好的酱汁炒出香味儿。 接着把炸好的豆腐放入锅中，轻轻推动，使豆腐均匀沾上酱汁。 可以尝一下味道，根据口味添加调料。 然后盖上盖子小火焖煮5分钟，最后撒上葱花和香菜即可出锅啦~~~~~~~ 一盘香喷喷的建水烧豆腐就做好啦~\(^o^)/~