泥子怎么做好吃？
2010年前后，当时我们刚搬到清迈，在湄华海边买了一个小酒店，准备让女儿在那里玩。 那附近有一个非常大的菜市场，每天下午，市场都涌入大量游客，买了新鲜的蔬菜、水果跟海鲜，回到酒店自己做。
那天我们和往常一样，在市场里转了一圈，挑了一些食材，准备做一顿丰富的晚餐。 回来之后，我们就把青菜洗好，备用；把鲜虾清洗干净，去掉头和壳，留下尾巴部分，用竹签串好待用；然后切了些生姜丝，备用。 因为我比较喜欢日本料理里的芥辣味，所以从超市买来腌制好的芥菜（用芥辣汁、蒜头、红辣椒拌的），用水泡着，打算做成凉拌菜。 用油爆香姜丝后，放入虾仁，滑炒一下，加入少许料酒去腥，接着放盐调味，最后倒入芥菜，炒匀盛出即可。 这道菜味道很不错呢！孩子们都很爱吃。
那个周末，我们在市场上遇到了一个卖泥鳅的中国大姐。她告诉我，泥鳅营养价值很高，而且味道很好，非常值得一尝。于是我就花了45泰铢（合9元人民币）买了两条，让大姐帮我清理干净，带回酒店炖汤喝。
在泰国，无论海鲜，还是蔬菜，价格都非常便宜。这个价格的泥鳅，在我们这边恐怕已经很少见了。 在酒店厨房里，我用柠檬片腌了一下泥鳅，去腥味。然后用黄油煎香，放适量料酒，生姜丝，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶调味。 炖了一阵子，香味扑鼻而来。我加入了一些切好的豆腐块，一起煮，希望可以熬出一碗香浓的豆腐泥鳅汤。 大约一个小时后，汤炖好了。我尝了一下，味道真是棒极了！ 我给老公和女儿各盛了一碗，让她们趁热喝掉。自己则留了一点，就着咸菜，吃了个精光。 后来我发现，剩下的汤汁里面还溶解了很多细碎的鱼骨和鱼皮，用勺子舀出来吃，别有风味。 那个星期天的午后，因为这一碗香气四溢，营养十足的泥鳅汤，我整个人都精神起来了！