清蒸多宝做法？
多宝鱼（海鱼）肉质鲜嫩，鱼肉里面没有刺，只有两边有少量大骨，用蒸的方法烹饪最能体现它的鲜美。 原料：多宝鱼1条(大约750克)、猪肥肉25克、小葱3棵、姜2-3片。
调料：植物油4茶匙、蒸鱼豉油3汤匙、白糖少许、胡椒粉少许。
制作过程：
1.将多宝鱼清理干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，抹上食盐，腌渍10分钟左右；
2.葱切段，姜切片，猪肥肉切成薄片；
3.将蒸鱼豉油和清水等量混合在一起，调成酱汁待用；
4.锅里倒入植物油，烧热后放入葱段、姜片和肥肉片爆香，随后倒入调好的酱汁煮开；
5.将处理干净的多宝鱼放在蒸架上，盖上盖子，大火隔水蒸熟(约8分钟)；
6.鱼蒸好后趁热淋上香菜叶，撒上葱花、姜片和胡椒粉，浇上烧热的植物油即可食用。 小贴士： 1.蒸鱼时火一定要足，锅中的水一定要煮开后再放入鱼盘；
2.蒸鱼的时间不是固定的，要根据鱼的重量和大小来调整；
3.最后淋入的植物油最好选择芝麻油或香油，更能激发菜肴的香味。 我是美食创作者