红苋菜根好吃吗？
以前没吃过，后来有一次去一个朋友家玩，在花园里见到一畦红红的蔬菜，长得非常茂盛，问他是啥，他说是红苋菜。他随即摘了一棵给我，我拿回家煮汤喝。 那是我第一次看到红苋菜，也是我第一次吃红苋菜。 当时就觉得这菜太好吃了！又鲜又嫩，粉粉的口感很好，像粉丝一样，而味道偏清淡，有股清甜的香味。 后来我又几次三番地问他这是什么菜，怎么这么好吃，他都是笑而不答。 我一直以为是野生植物的呢。直到前不久又去吃他做的红苋菜，他才跟我说这是有人特意从外地引种过来的蔬菜。 原来如此啊…… 这红艳艳的小精灵，原来不是野生的哦~
红苋菜的营养价值如何？ 据《本草纲目》记载：“苋实（菜），性味甘、凉，入心肺经。功能清热，解毒；明目，滋肾。” 而现代研究也表明， 红苋菜含蛋白质量高（17.05%），且含有较多的氨基酸和多种维生素以及胡萝卜素等，所以营养价值较高。 有研究表明，每百克红苋菜含钙69毫克、磷330毫克、铁2.7毫克，均高于菠菜。其中，蛋白质的含量比鸡蛋高了1倍，钙含量比牛奶还要高出4倍多。还含有钾、镁、锌等多种微量元素。 从中医的角度来讲，红苋菜属于寒凉性质的蔬菜，因此具有清热解毒的功效，对咽喉肿痛、肠炎、痢疾、尿血、牙龈出血等有比较好的疗效。 对于脾胃虚弱的人，特别是婴儿或者是老年人，最好少吃或者不吃红苋菜。 因为其性寒凉，容易伤害肠胃，引起腹泻。