软骨怎么做好吃？
今天做的软骨汤，用的是猪软骨。 猪软骨汤的做法与牛筋的做法基本相同，但比起牛筋要简单一些哦！因为猪骨本身就很柔软了，所以不需要再花费时间和精力去煮、去煲了哈~ 在做猪软骨之前呢要先将肉剔下来，然后洗净沥干水分后切成小块备用；
将剔下来的骨肉和姜片一起放入锅中焯一下水，捞起冲洗干净备用; 准备好炖锅，放入焯水后的猪骨，加入足够的冷水煮开，然后将焯水的步骤重复一次再次煮沸即可关火。（这步是去除骨头中多余的血水和腥味） 小火慢炖两小时左右，中途可以加入几片切块的杏鲍菇进去同炖，这样口感会比较好些. 最后十分钟左右时加入适量的盐和鸡精调味，出锅前撒点葱花提香点缀就OK啦~ 味道超级鲜美，而且一点也不油腻哟～
下面分享一道我特别喜欢吃的蒜泥白肉，做法超简单的~~ 用料：五花肉 一块、黄瓜 一根、大蒜 三瓣、姜 三片、香葱 白两根、老抽 一匙、生抽 二匙半、料酒 适量、辣椒油 三匙、白糖 两小匙、香醋 一匙、香油 一匙半、芝麻 少许、红油豆瓣 一勺、花椒粉 五分之一个黄豆大小、八角 一个、桂皮 一小段、香叶 三四片、干辣椒 四五个、山奈一粒、草果一粒、冰糖 20克 我喜欢偏瘦的五花肉，买回来用温水冲洗一遍，浸泡半小时去掉一些血水洗掉。
锅内放凉水，把整块五花肉放入水中大火烧开，加葱一段、姜三片、桂皮一小段、八角一颗香叶三片、花椒粉一丁点儿、山奈1粒、草果1粒、冰糖20克小火炖煮一小时以上，筷子能轻松插入就可以了！ 捞出晾凉以后切大片（不用太薄）装盘待用！ 黄瓜拍碎切段摆盘，注意底部垫一根香葱增加层次感！ 蒜末和葱末混合，加入适量盐、一勺生抽、一半勺白糖、香醋、红油豆瓣、剁椒（可不加）、香油拌匀，浇在切好的肉片上，再根据各人口味添加红油、辣椒油、花椒油等调料！最后撒上熟的白芝麻，一盘好吃的凉拌菜就做好了！