鳕鱼怎么炸着好吃？
鳕鱼做法很多，可以蒸、煮、煎、炒，还可以做鱼丸、鱼肠、鱼片汤等，我最喜欢吃的就是炸鳕鱼，外面卖的炸鳕鱼多是用罐头鱼作为原料，虽然方便，但是味道远没有用新鲜鳕鱼做的那么好吃。我自己做的炸鳕鱼，就是用新鲜的鳕鱼来做食材，搭配鸡蛋和面粉，做成酥脆金黄的炸鳕鱼，吃的时候配上椒盐粉，那可真是太香了！
下面就来分享一下我的炸鳕鱼做法~ 准备一条鳕鱼，清洗一下，用刀切成薄片备用。
在锅中倒入适量清水，水烧开后，放入切好的鳕鱼，再倒入少许料酒，去腥增香，煮2-3分钟，将准备好的鳕鱼捞起沥干水分。
接下来就是最重要的一步，腌制步骤，往捞起的鳕鱼中加入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖提鲜，搅拌均匀后，让每一条鳕鱼都沾上腌料，然后盖上盖子，腌制30分钟左右。（如果时间充裕，建议提前一晚腌制，这样会更入味）
准备好一碗鸡蛋液，加入少许淀粉搅拌成糊状，这一步主要是为了让炸制的鳕鱼口感更加蓬松鲜嫩。
把腌好的鳕鱼放入鸡蛋液中，让每条鳕鱼都均匀地裹上一层鸡蛋液。
然后起锅烧油，油温五成热时，下入裹好鸡蛋液的鳗鱼，炸至表面金黄即可捞出沥油，装盘。
最后，撒上些许胡椒粉、香葱末或者是香菜，美味的炸鳕鱼就做好啦！香酥脆爽，真的特别好吃！