贵州火鸭怎么做好吃？
火鸭是贵州一道有名的菜肴，它肉质细腻、香嫩鲜美而且油而不腻，深受广大食客的喜爱。 那么，火鸭到底该怎么做好吃呢？接下来便分享一个简单快手又好吃的做法给大家。 【所需食材】：鸭子、辣椒、葱姜蒜、香菜 【制作方法】： 1、首先将鸭肉清洗干净，然后剁成块备用。（如果担心有腥味的话也可以将其焯一下水去腥）
2、锅中热油，等到油温上升以后加入切好的辣椒和葱姜蒜进行爆炒。（这里要注意的是，因为要吃到辣辣的味道所以辣椒最好是使用辣椒面或者小米椒）
3、把辣椒炒香之后就可以把鸭肉下锅翻炒了，同时往里面加入适量的生抽、老抽以及豆瓣酱进行调色调味。
4、接着往锅里倒入足够的开水，然后将砂锅摆入锅中，盖上盖子用小火慢炖一个小时左右。（注意在炖的过程中要记得开盖煮开一下锅，免得粘底）
5、时间到了之后撒入适量的胡椒粉和食用盐进行调味，然后用勺子撇去浮沫，最后撒上葱花或者香菜即可出锅盛盘。
这样一道香喷喷的火鸭就做好啦！是不是很简单？喜欢的朋友不妨按照这个方法试试哦~