萝卜肉丸子怎么做法？
食材 青萝卜一个，红萝卜半个、猪瘦肉馅500g、鸡蛋两个、葱、姜适量 辅料 八角一枚、桂皮一块、香叶两片、冰糖二十粒、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、豆瓣酱一勺、胡椒粉适量
步骤一：把青红椒清洗干净去籽之后切成丁状；葱姜切末备用；
步骤二：把肉馅放进去，加入食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽调色均匀，然后顺着一个方向搅拌上劲（这一步是调肉馅的关键所在）；
步骤三：把切好的葱花和姜末放到锅里爆香 ；
步骤四：锅中放入八角、桂皮和香叶，小火翻炒出香味后，加入两勺料酒和一勺豆瓣酱，炒出红油；
步骤五：用勺子舀起一勺肉馅，用手捏成丸子，放入锅中，同时用筷子挑散；
步骤六：倒入清水，清水的量要没过食材，然后大火烧开，盖上盖子转小火慢炖一个小时； 步骤七：一个小时后，打开盖子，倒入切好的青红椒，再炖十分钟左右就可以关火了。最后撒上葱花或者香菜作为点缀即可食用。 注意点：这个菜不需要放太多调味品，本身猪肉就有很丰富的口味了，放了过多的调料反而会盖住肉的香味。