蹄子炖什么好吃6？
1.猪蹄清洗干净，锅中放入适量的水，加入八角、桂皮等调料，将猪蹄放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟关火让猪蹄浸泡在汤汁里待用； 2.准备辅料。辣椒剪成丝，蒜剥皮后切片，生姜切成片。香葱打成结。香菜洗干净备用。豆瓣酱剁碎待用（这一步可以让卖家帮你剁） 3.另起锅，加入少量的油烧热后，放入辣椒、葱花和香菜爆香 4.倒入猪蹄，迅速的翻动猪蹄使其均匀裹上香料，并加入豆瓣酱、生抽、老抽，冰糖翻炒均匀，烹入料酒去腥 5.倒入热水，没过猪蹄即可，盖上盖子，文火慢炖一个半小时左右，其间要不断的搅拌，以免粘锅 6.待一个小时后，打开盖子，转大火收汁，撒上一把熟白芝麻，装盘就可以啦！ 香喷喷的香辣猪蹄就出炉啦！一口下去软糯Q弹，满嘴都是香气浓郁的味道~ 小贴士：
1. 做这道菜没有什么技巧，主要就是火候和搅拌。先大火烧开后再文火慢炖，期间不停的搅拌防止烧锅。
2. 加入热的牛奶可以使胶原蛋白更易吸收～如果喜欢喝浓汤可以沿锅边淋入少量牛奶哦！