家常碱面怎么做好吃？
食材：猪肉丝、鸡蛋、西红柿、芹菜、香菇、金针菇、香葱、生姜、大蒜、辣椒粉、食用盐、香油、生抽酱油、耗油、五香粉、白胡椒粉。
做法：
提前把要用到的配菜给准备好，猪肉清洗干净切丝，西红柿去皮切丝，芹菜清洗干净切段、香菇清洗干净切丝，金针菇清洗干净，生姜切片切末都行，大蒜切片，香葱切碎。
猪肉丝给加上耗油、料酒、鸡蛋清、生姜末、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉和生抽酱油抓拌均匀腌制10分钟。
芹菜先焯煮5分钟，金针菇、香菇和西红柿过水煮3分钟就可以。
炒锅加上食用油加热，加入生姜片爆香后加入猪肉丝煸炒变色加入西红柿丁翻炒出汤汁，加入食盐、辣椒粉、五香粉、生抽酱油调味，倒入适量的热水，水尽量稍微多一点，用大火烧开之后加入焯煮过的配菜，煮上5分钟，让食材入味。
煮好的酸汤加入水淀粉勾芡，煮开后就可以把酸汤舀到面盆里，然后在加入煮好的碱面，撒上芹菜葱花做点缀，再根据口味加香油、辣椒粉、食盐和生抽酱油调味即可。